一、品种：根据市场需求，选择适宜的优良品种，地方良种主要有遵椒、遵辣、小米辣、团籽、黔椒、黔辣、卓椒等系列品种，引进品种有韩椒、艳椒、苏椒、湘椒、川椒等系列品种。
二、育苗：一般在2月下旬至3月上旬，采取漂浮育苗、穴盘育苗、营养块育苗。保温设施有塑料大棚、塑料小拱棚。幼苗生长前期做好保温防寒，白天温度保持在20－28℃，夜间保持在15－17℃，后期要适时通风，白天保持15－20℃，夜间5－10℃，防止烧苗，注意猝倒病、立枯病、灰霉病的防治，移栽前炼苗。
三、整地：选择未种过茄科作物的地块，深翻25厘米以上，旋耕平整，易积水的地方挖好排水沟。底肥以腐熟有机肥为主，1500－2000kg/亩，复合肥50－100kg/亩。
四、定植：移栽时间在4月中下旬至5月上旬，以120cm开厢起垄，覆膜定植，密度为：常规种4200窝/亩（行株距120cm×26cm）、每窝2－3株，杂交种3000窝/亩（行株距120cm×37cm）、每窝1株，及时浇足定根水。
五、管理：在定植成活后10－15天，进行第一次中耕除草，同时，每亩用复合肥10－20斤、尿素5－10斤或有机肥25－50kg混入猪粪水20－30担施入。封行前进行第二次除草，除草宜浅并培土，亩施农家肥20－30担，复合肥10－20kg，或有机肥25－50kg。进入采收期后，每采收一次亩追施农家肥20－30担。在雨季注意排水，根据辣椒生长情况喷施叶面肥（氮、磷、钾、锌、硼，结合病虫打药一起进行）。
六、病虫：坚持“预防为主、综合防治”的方针，以农业综合防治为主，药剂防治为辅，注意病毒病、疫病、炭疽病、疮痂病、地老虎、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、棉铃虫、烟青虫等病虫的防治，选用高效低毒对人畜无害的农药，在发病初期及时对症科学规范喷药防治，在商品椒采收前7天，严禁施用农药。
七、采收：根据产品用途结合果实成熟度适时采收，在晴天早晨、下午或阴天气温较低时进行采摘。原则上果实充分膨大、果肉变硬、果实发亮或完全转红后采收，门椒、对椒及时采收，以采收鲜红椒或制作糟辣椒、泡椒为目的的，果实达70%转红即可采收，以干制为目的的应在果实完全红熟后采收。
来 源：遵义市果蔬站
编 辑：李电飞
审 核：王 健
投稿邮箱：zysnwxx@126.com
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