立秋之后，随着辣椒采收高峰的到来，位于贵州省遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城，一天比一天热闹，红彤彤的辣椒堆成了一座座小山，工人们忙碌着分拣，运输车辆来来往往，忙碌不停。
“这里既有贵州本地的辣椒，也有来自山东、河南、新疆、内蒙古以及印度、泰国、俄罗斯等国家的辣椒。”中国辣椒城相关负责人淳仕军告诉记者，该交易市场是我国目前最重要的干辣椒集散地之一，每年有40万吨辣椒从该处流向中国各地和全球80多个国家及地区，年交易额达60亿元。
贵州遵义是中国最早种植和食用辣椒的地区之一。2018年，该市的辣椒种植面积达225万亩，年产鲜椒270万吨，约占全球的6%、中国的10%，是我国辣椒种植面积最大的地级市之一。
得益于悠久的种植历史和较大的产业规模，早在20世纪90年代，遵义市就在新蒲新区虾子镇逐渐形成了露天辣椒交易市场。随着辣椒产业的快速发展，交易市场已不能满足辣椒交易的需要。
2014年，遵义市决定在原来的虾子辣椒专业批发市场的原址上，修建规模更大、功能更完善的中国辣椒城，规划将其打造成全球辣椒采购集散交易中心。中国辣椒城正式运营于2017年8月，占地636亩，规划建设了辣椒交易市场、物流园区等功能，实现了辣椒生产、加工、储存、配送全产业链一体化运作。目前，中国辣椒城已聚集了300多家辣椒企业入驻。
为了更好地推动辣椒交易，遵义市还联合有关机构编制发布了“遵义朝天椒（干椒）批发价格指数”，通过对市场的精准监测，加强对生产交易的指导作用。此外，中国辣椒城还利用大数据技术，通过市场交易数据、货品规格等数据分析指导辣椒交易业务，为辣椒产业链的椒农、椒商、椒企提供丰富的线上线下资源资讯。
目前，遵义市还正在谋划增加“印度辣椒批发价格指数”、“山东辣椒批发价格指数”和“河南辣椒批发价格指数”，以丰富、完善辣椒批发价格指数，以更好地发挥辣椒“风向标”、价格波动“晴雨表”、风险防范“避雷针”的作用。
为支持辣椒产业发展，遵义市还在今年4月出台了《关于建设世界辣椒加工贸易基地的实施意见》，明确提出，力争到2035年全面建成世界辣椒加工贸易基地的目标，其中中国辣椒城的干辣椒交易量将达到200万吨，交易额超过500亿元，进出口贸易量达35%。
遵义某辣椒企业烘干车间一角。本报记者 吴秉泽 摄

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