1、食材：鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、油适量。
2、蒸蛋之前要准备一个鸡蛋，要新鲜一点，如果是自己去市场买的话，那么要闻一下，有异味的鸡蛋不要买，而且买鸡蛋不要买得太过，会很容易坏掉的。
3、接着准备一个碗和勺子，将鸡蛋打在碗里，然后用勺子把鸡蛋大散开来。
4、然后放入适量的油、盐、鸡精，继续用勺子搅拌一下鸡蛋，让调味料散开来。
5、这个步骤是最关键的，蒸蛋想蒸得嫩，那么一定要多加水，按1：1的比例来加效果会更好的。
6、然后往电饭锅中放入适量的水，高度是碗的一半，因为水沸腾可能会溅到碗里，所以锅中的水不要太多。
7、最后将鸡蛋放到锅中，然后盖上盖子，等待锅中的鸡蛋蒸熟就可以啦，大概20分钟左右，美味的鸡蛋羹就做好了。